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食堂应该如何才能管理好成本问题

来源:http://www.xmswy.com/ 发布时间:2019-03-19 点击量:载入中...

  餐饮行业的大量发展,大量人群的饮食问题成为了食堂承包公司的主要发展来源。而要保证食堂能够良好的运行,那么成本问题的管理是必不可少的。那么接下来我们一起来简单的了解下主要的成本管理问题吧。

食堂应该如何才能管理好成本问题

  1、强化成本管理理念
  成本控制意识可视为企业文化的一部分,通过对员工的培训和教育,在员工中形成自我管理意识。在日常管理中,强调自我激励和自我控制,培养员工以食堂为家,独立控制成本,加强成本管理。
  2、建立和完善成本核算和控制岗位责任制
  将成本指标分层,实现各项成本,形成成本管理网络,将成本管理与市场紧密联系起来。实现制度化的成本管理,形成严格遵循制度的良好氛围。物质激励和精神鼓励适用于具有更好成本管理和更高经济效益的部门和员工。
  3、创新成本管理手段
  实施成本控制的关键在于目标成本。需要根据自身的生产能力,技术能力,设备水平,物料供应渠道和价格水平来衡量,分析和比较目标成本。经过多次计算,目标利润选择合理的计划。为了达到目标成本,应尽量减少无效成本的发生。加强监督职能,加强物资管理,物资管理必须责任到人,定期检查库存,以免造成物料损失。
  通过对食堂成本问题的管理,我们才能够让食堂发展得更好,而且还能够避免很多不必要的浪费。
  以上内容是关于食堂管理好成本问题的详细介绍就到这结束了,希望对你有一些帮助。
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