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厦门食堂承包要想成功,必须先过这四关

来源:http://www.xmswy.com/ 发布时间:2018-12-06 点击量:载入中...

  如今食堂承包已经席卷了各大单位、学校以及工厂,节省了企业成本的同时,也更加保证了食物的安全与管理。厦门食堂承包公司在食材与营养方面均是有口皆碑。因此更能让人们吃得安全,吃得放心,同时也吃得健康。那么如何做到这个要求呢?下面一起来了解一番吧。

厦门食堂承包要想成功,必须先过这四关

  厦门食堂承包要想成功,必须先过以下这四关:
  1、把好食品进货关。
  食堂食品采购实行定点、专人采购。每次必须向供货方索取各种检验合格证明,严把食品质量关,把问题食品拒之于学校门外。
  2、把好食品验收贮存关。
  每次进回的食品都要由专人进行验收,并进行详细登记,发现存在不符合卫生要求的食品原料和营养餐食品坚决拒收。食堂食品原料及营养餐食品应分别单独贮存,贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
  3、把好食堂加工关。
  加工人员证件齐全,加工方法灵活多样。加工设施设备达到专用、保温、卫生、耐用要求,并做到每周定期消毒两次;随时对从业人员的身体健康状况进行经常性检查并进行健康记录,实行疾病报告制度;督促从业人员经常性地学习卫生知识,养成良好的卫生意识和卫生习惯。
  4、把好监督关。
  每天由值人员对食品安全管理情况、营养餐实施情况、进货验收、索证索票情况、储存环境、食品留样及食堂卫生状况等进行全面督查,发现问题,及时整改。实行食堂食品安全管理信息公开,设立监督举报电话和意见箱,接受家长和社会各界的监督。
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